营养学家指出：科学地吃是饮食健康的法则。吃得科学，除了在日常膳食中要合理饮食，均衡营养外，还必须做到少添油、慎加盐、常清毒。

    少添油是指不要吃得太油腻，炒菜不要放过多的油，要少吃动物性脂肪和油炸油煎食物。

    营养学家建议：在日常生活中不要吃太多的油脂，要少吃动物性食物，适当地多吃些粗粮和蔬菜水果，千万记住！炒菜时少添油。

    慎加盐流行病学调查表明：钠盐摄入量与高血压发病呈正相关，即钠盐吃得越多，高血压的发病率就越高，而高血压又是心、脑、肾等重要脏器疾病最危险的因素。

    钠盐进入人体后，在某些内分泌的作用下，能使血管对各种升血压物质的敏感性增加，引起细小动脉痉挛，还可促使肾细小动脉硬化过程加快，使肾脏激素的分泌增加，从而引起高血压的发生。有人做过这样的实验，把实验老鼠分为两组，一组吃含盐的食料，另一组吃不含盐的饲料，结果吃盐的一组发生了高血压，另一组则正常。膳食中钠的来源，除食盐外，还包括酱油、咸菜、味精及含钠盐的加工食品等。世界卫生组织建议每人每天食盐用量不超过6克，而调查发现，我国居民食盐用量平均值已超过世界卫生组织建议值的2倍以上，这样的食盐摄取量对健康会造成极大的潜在威胁。

    专家告诫人们：为了健康，应彻底改变喜食咸食的饮食习惯，应该从幼年时就养成吃清淡少盐饮食的习惯。高血压病人更应注意吃清淡少盐的饮食，当觉得控盐饮食淡而无味时，可用醋作为日常调味品。

    常清毒人们在进行养生保健的时候，普遍认为只要常吃补品，身体就会好，其实不然。随着社会的进步和生活水平的提高，人体内的有害物质也逐渐增多，而这些有害物质足以对健康构成严重的威胁，有识之士指出：人体应该常“清毒”，清毒对于健康在某种意义上来说重于进补。

    人类生活在大千世界中，同自然环境息息相关，社会的进步给人类带来物质文明的同时，也给自然环境造成了一定的污染，如工农业生产中产生的“三废”和农药化肥的施放，城乡居民生活废物、汽车尾气、建筑材料中有害物质的释放等，造成空气、水源和粮食果蔬的污染，严重地毒害着人体的健康；人们生活水平的提高所致的营养过剩以及抽烟、吸毒、酗酒等不良行为，服用补品补药及用药过多过杂等，也会成为危害健康的毒素。人体内有毒，就必须经常清毒。

    那么如何清毒呢？一是要坚持适宜的体育运动和体力活动，以促进血液循环，增强体质，加速毒物的排泄和提高机体对毒物的抵抗力；二是要合理膳食，适当地多吃些富含纤维素的粗粮和果蔬，以促进大便的排泄而排毒；三是可常食些具有抗污染、清血毒的食物，如猪血、菌菇类、海藻类、绿豆、葱蒜、苹果、葡萄、草莓、鲜果汁和饮用茶水以及富含纤维素或绿叶素的食物等，以保证血液纯净，减少发病隐患。当然，大力保护环境卫生，严禁滥用药物，克服不良嗜好，改变不健康的生活方式和习惯，也都是维护人类健康不可缺少的重要措施。